Мы предлагаем эргономичное проектирование и удобную расстановку вашего бара. Поможем выбрать оборудование, посуду и инвентарь.

Услуга включает составление технической и калькуляционной карт для классического меню кофейни, включающего кофе, чай, какао и сопутствующие товары. Мы поможем вам выбрать
надежных поставщиков и вместе создадим уникальные напитки.

Двухдневный курс для новичков и опытных бариста. Мы рассмотрим весь процесс – от выращивания зерна до подачи готового напитка. Узнаем, как терруар, обработка, обжарка и генетика влияют на вкус кофе. Научимся управлять экстракцией и вкусом через помол, дозировку и brew ratio.

Освоите технику вспенивания молока с применением техники латте-арт. Разберем классическое меню кофейни.

Двухдневный углубленный курс для бариста, шеф-бариста и тех, кто готовится к чемпионатам. Мы разберем, как терруар, обработка и обжарка влияют на экстракцию. Научим работать с рефрактометром, оценивать вкус, потенциал зерна и проводить каппинги.

Также углубимся в работу с молоком, эспрессо-машиной и латте-арт. Обсудим водоподготовку и основы составления меню.

Двухдневный курс по завариванию кофе альтернативными методами. Подходит как для новичков, так и для тех, кто хочет улучшить свои навыки. Мы изучим все факторы, влияющие
на экстракцию, и рассмотрим основные методы.

Научимся использовать различные способы заваривания и работать с рефрактометром.

Двухдневный курс «Навыки сенсорного анализа кофе» поможет улучшить сенсорно-описательные способности. В программе множество практических заданий, которые
развивают умение описывать и оценивать продукты питания, каппинги.

Также курс включает теоретические основы сенсорного анализа.

Трехдневный курс по миксологии — это практическая программа, созданная для тех, кто хочет освоить современное искусство приготовления коктейлей и получить конкурентное
преимущество в барной индустрии. Обучение сочетает в себе лучшие техники классической и авторской миксологии, актуальные барные тренды, работу с ароматикой и балансом вкуса.

Программа разработана профессиональными бар-менеджерами и включает интенсивную практику, позволяющую участникам уверенно работать с ингредиентами, обладать знаниями по построению коктейльных карт и создавать собственные напитки на высоком уровне.

Погрузитесь в мир кофейного искусства с нашим интенсивным курсом. Вы научитесь управлять кофейным оборудованием, настраивать помол, а также создавать латте-арт и правильно
вспенивать и вливать молоко в кофе.

Получите обратную связь о работе вашего кофейного бара и рекомендации по улучшению производительности.

2 часа – 3 000₽
4 часа – 4 000₽
6 часов – 5 000₽